Витамины — это специальные органические соединения, которые поступают к человеку с пищей или синтезируются в организме с участием определенных органов или систем. Уже долгие годы люди принимают специальные витаминные препараты, позволяющие восполнить дефицит определенных витаминов, а также ускоряющие восстановление после травм, психических потрясений, операций и радиационного воздействия. О том, какие витамины необходимы именно вам, сможет сказать только квалифицированный специалист. Для профилактики можно их принимать только после консультации с доктором. Многие витамины, которые находятся в продуктах питания, разрушаются от соприкосновения с металлическими предметами, ультрафиолетом или при высоких температурах — это стоит обязательно учитывать при приготовлении блюд.
Витамин B12 — название группы витаминов, содержащих в своем составе кобальт (кобаламины). Этот витамин был открыт позже всех остальных, его формула была полностью расшифрована лишь в 1955 году. Это открытие стало прорывом в области медицины, особенно для лечения анемии.
Витамин B7 является водорастворимым бесцветным питательным веществом, которое входит в комплекс витаминов группы В. Витамин B7 помогают поддерживать функции надпочечников, обеспечивают нормальную работу центральной нервной системы, а также необходимы для ключевых метаболических процессов в организме.
Витамин B1 (тиамин) был выявлен первым среди витаминов. Характерно, что витамин B1 не имеет токсического действия и не способен накапливаться в организме человека. Его появление связано с лечением болезни Бери-Бери, при которой развивается расстройство психики, мышечная слабость, сердечная недостаточность. В начале ХХ века ученый Казимир Функ представил бесцветное кристаллическое вещество, полученное с рисовых отрубей, которое препятствовало развитию этого заболевания. Такое водорастворимое вещество было названо тиамином. Витамин B1 еще называют витамином «оптимизма».
Витамин К (филлохинон) является названием для группы родственных соединений. Каждая форма может служить в качестве основных питательных веществ, необходимых для печени с целью формирования белков, которые участвуют в образовании кровяного тромба и предотвращают образование кровотечений. Есть 3 основные вида витамина К, обозначающихся по номерах 1,2 и 3.
Витамин В9 (фолиевая кислота, фолацин, витамин ВС, Витамин М) является водорастворимым витамином, который принадлежит к комплексу витаминов группы В. Эти витамины помогают организму расщеплять сложные углеводы для получения энергии. Избыток витамина выводится из организма, поэтому необходимо придерживаться нормы употребления витамина.
Витамин Е представляет собой название для восьми различных природных питательных веществ (четырех различных токоферолов и четырех различных токотриенолов). Каждый из этих типов витамина Е считается жирорастворимым антиоксидантом, и все восемь в разной степени входят в ежедневный рацион питания.
Витамин С является антиоксидантом, наряду с витамином Е, бета-каротином, и многими другими питательными веществами на растительной основе. Антиоксиданты блокируют свободные радикалы, которые повреждают ДНК. Наращивание свободных радикалов в течение долгого времени может способствовать процессу старения и развития заболеваний, таких как рак, болезни сердца и артрит.
В последнее время витамин В6 (пиридоксин, пиривитол, пиридоксина гидрохлорид) стал объектом исследований, которые описывают его функции в клеточном метаболизме и реакции на стресс. На протяжении многих лет единственной функцией витамина В6 считалась его роль в качестве ферментативного кофактора. Тем не менее, в последние годы стало ясно, что он является мощным антиоксидантом, который эффективно выводит активные формы кислорода.