Витамин B12, где содержится?

Описание витамина B12

Витамин B12Витамин B12 — биологически активное вещество, входящее в группу кобаламинов. В эту же группу входят: гидроксикобаламин, цианокобаламин и две коферментные формы витамина B12 (5-дезоксиаденозилкобаламин и метилкобаламин).

Также иногда витамин B12 называют цианокобаламином. Это не совсем верно т.к. другие соединения тоже обладают витаминной активностью. Проще говоря: цианокобаламин всегда витамин B12, но не всегда витамин B12 цианокобаламин.

Основные функции витамина B12, это помощь в формировании эритроцитов и в поддержании нормального состояния центральной нервной системы.

Суточная потребность взрослого человека в витамине B12 составляет около 3 мкг.

(Основная статья про витамин B12 )

Пищевые источники витамина B12

Это была вводная часть, теперь то, ради чего вы зашли на эту страницу. Так где же содержится витамин B12?

В таблице приведённой ниже представлено 15 продуктов с наибольшим содержанием витамина B12. Своеобразный ТОП-15.

Печень говяжья 60  Печень говяжья
Печень свиная 26  Печень свиная
Осьминог 20  Осьминог
Сельдь копчёная 18,7  Сельдь копчёная
Печень куриная 16,6  Печень куриная
Сельдь 13  Сельдь
Мидии 12  Мидии
Скумбрия 8,71  Скумбрия
Говядина 1,6—5,5  Говядина
Сыр (швейцарский) 1,6—3,3  Сыр (швейцарский)
Баранина 2—3  Баранина
Индейка (филе) 1,6—2  Индейка (филе)
Яйцо (желток) 1,9  Яйцо (желток)
Окунь 1,9  Окунь
Сыр (гауда) 1,5*  Сыр (гауда)

* мкг витамина B12 в 100 гр. продукта.

Также витамин B12 в незначительных количествах присутствует в молочных продуктах. В твороге — 0,5 мкг, молоке — 0,4 мкг, йогурте — 0,4-0,7 мкг, сметане — 0,4 мкг.

Витамин B12 синтезируется только и исключительно микроорганизмами, такими как: актиномицетами, сине-зелёными водорослями и бактериями. Животные ткани лишь накапливают этот витамин. И накапливается он больше всего в печени.  Именно поэтому говяжья печень издревле считалось «лекарством» от анемии. Ее надо обязательно употреблять хотя бы раз в неделю, в любом виде. Можно  тушить или жарить с луком, добавляя к ней салат. Рецептов приготовления печени очень много, было бы желание.  Кроме того, желательно раз в неделю принимать любые дрожжи, потому что витамин B12 действует эффективнее в присутствии других витаминов группы В.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *